В Германии представление о Ливане ограничивается криминальной хроникой о преступлениях и правонарушениях арабских мафиозных кланов, проживающих в крупных городах ФРГ. На счету у этих больших семей, состоящих порой из 100 родственников, числятся торговля наркотиками, разбой, грабежи, угоны автомобилей и многое другое. Когда-то Германия приняла у себя ливанцев в качестве беженцев и предоставила им право на проживание. Со временем арабские семьи развили свои мафиозные структуры и усовершенствовали преступные методы.
Эти факты бросают тень на репутацию всей страны, однако у Ливана есть и другая, светлая, сторона, о которой было бы интересно узнать знатокам и любителям вина.
Виноделие Ливана имеет тысячелетнюю историю. Слава его засвидетельствована даже библейскими пророками. Эта колоритная страна на побережье Средиземного моря была раньше магнитом для миллионов туристов. Соседи у неё неспокойные - Сирия, Израиль и Палестина. Последствия многолетней гражданской войны 1975-1990, а также военные действия в 2006 году, негативно отразились на туризме и на виноделии. Однако в настоящее время в стране увеличивается количество винодельческих предприятий: не только знаменитый Chateau Musar делает исключительные вина, но и другие производители могут померяться с ним силами, такие как Coteaux du Liban, Domaine Wardy, Domaine de Baal.
Жизнь постепенно налаживается в Бейруте и в других городах Ливана. Автомобильные пробки стали уже привычным явлением для горожан. Однако кое-где еще видны шрамы войны и к тому же страна вынуждена содержать два миллиона беженцев из соседней Сирии. Интегрировать их в винодельческий сектор представляется сложным, потому что они отказываются по религиозным убеждениям работать в сфере производства алкоголя. Сбор урожая вручную осуществляется с помощью кочевников-бедуинов. Потребление вина на душу населения невысокое – около 4 л/год. Вино пьют регулярно, однако потребление сезонное. Зимой, например, пьют красное вино, а летом белое или розовое.
Ливанцы-христиане пьют разные сорта алкоголя. В жаркие дни они заказывают пиво, коктейли с виски, водкой и джином. Большую роль играет арак, традиционный ливанский бренди. Своим качеством славится арак винзавода Coteaux du Liban, где с 1883 года арак делают из местного сорта винограда Obeideh и трижды дистиллируют с анисом. Говорят, что для хорошего арака нужны 4 вещи: виноград отличного качества, лучший анис, тройная дистилляция и терпение. Арак от Coteaux du Liban зреет три года в глиняных сосудах возрастом в 130 лет.
Ливан очень маленькая страна, но она входит в десятку самых густонаселенных стран мира. Поэтому площадей для возделывания винограда не очень много и земельные участки предлагают в продажу по астрономической цене, доходит до 1 миллиона долларов за один гектар.
Страна по-прежнему находится в сложном экономическом положении. Задолженность, отмена дотаций и высокая стоимость энергоносителей делают производство вина дорогим и это сказывается на цене конечного продукта.
И все же зачаточный туризм упорно пытается вернуть Ливану славу бывших дней, когда Бейрут называли «Парижем ближнего востока». Производство вина переживает сейчас настоящий бум. Еще 15 лет назад наряду со знаменитым Chateau Musar в Ливане работала только пара конкурентноспособных виноделен. Тем временем их число составляет около дюжины, частично они имеют небольшую производительность, однако вполне жизнеспособны. В Ливане существует Union Vinicole, членами которого состоят 24 предприятия, производящие 80 % вина в стране. А также ведется активная работа над винными законами по европейскому образцу.
Виноград растет в том числе и на высоте 1500 м в регионе Бека и здесь лоза имеет идеальный микроклимат для роста и созревания.
В винных подвалах и виноградниках прилежно работают над качеством вина, руководствуясь современными требованиями и запросами клиентов, предпочтение отдают интернациональным сортам. Из 100 местных сортов только 2 используются для виноделия, что составляет 2 % от общего производства вина. Плоды автохтонных лоз идут на производство столового винограда и изюма.
Тот факт, что Ливан с 1920 по 1946 год был под французским мандатом (практически французской колонией) отражается в названиях сортов: здесь выращивают Cinsault, Carignan, Grenache, Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah, Sauvignon Blanc, Uni Blanc, Semillon, Chardonnay.
Некоторые предприятия приглашают на работу консультантов из Франции и это не может не сказываться на качестве ливанского вина.
Маленькая страна Ливан может предложить туристу, помимо вина и арака, большие возможности для знакомства с культурой, искусством, гастрономией, климатом и памятниками истории.
„Возвратятся сидевшие под тенью его, будут изобиловать хлебом, и расцветут, как виноградная лоза, славны будут, как вино Ливанское». Книга пророка Осии 14:8.
Использование текстов возможно только в случае указания сайта и авторства.
Автор: Светлана Кириллова, сертифицированный гид-экскурсовод в Линдау и на Боденском озере
