В последние годы мы везде слышим и читаем про антиоксиданты. Антиоксиданты в антивозрастном креме, в невкусной для многих брокколи, антиоксиданты в шпинате, ягодах, в винограде и вине. Особенно часто антиоксиданты упоминаются в контексте их самоотверженной борьбы со злыми свободными радикалами.
Однако сейчас можно услышать и альтернативное мнение. Дело дошло до того, что некоторые исследователи утверждают, что само понятие «свободные радикалы» является неверным в химическом смысле. Нет «свободных радикалов», есть только радикалы.
Например, профессор Шмид из университета города Маастрихт считает, что надо забыть о старой теории, согласно которой «свободные» радикалы, а вернее РСК – реактивные соединения кислорода - являются вредным продуктом отхода в человеческом организме, которые необходимо обезвредить. РСК производятся в нашем организме вполне целенаправленно пятью энзимами, которые этим только и занимаются, что плодят реактивные соединения кислорода. С какой целью они это делают? Разве может усердная работа этих энзимов иметь своим конечным результатом образование отходов или вредных веществ? Наоборот, реактивные соединения кислорода имеют множество защитных и необходимых нашему организму свойств и качеств, нужных для слаженной работы иммунитета, для образования новых кровеносных сосудов, для повышения выносливости и восстановления во время и после изнуряющей тренировки, для синтеза гормонов и многого другого.
Неверно также считать, что существует здоровый максимум реактивных соединений кислорода и если он превышен, то его нужно снизить до «здорового уровня». Большое количество РСК может быть полезным, например, для иммунитета. Также следует знать, что на фоне постоянного приема большого количества «антиоксидантов» могут возникнуть опухоли. В тех случаях, когда реактивные соединения кислорода действительно вызывают болезни, надо действовать другими терапевтическими методами, а не бороться с помощью «антиоксидантов» в таблетках.
По мнению профессора, само представление, что в таблетке антиоксиданта находится субстанция, которая реагирует с РСК, хватает «свободный радикал» в свои клещи, мгновенно или в течение 24-х часов обезвреживает его - является нереальным. Существуют шарлатаны, которые утверждают, что могут измерить «оксидативные мощности» в крови и якобы доказали позитивное воздействие «антиокислителей». Эти методы были признаны абсурдными и подобные сведения более не публикуются в серьезных специализированных изданиях. Недавно один ученый был уличен в массивном манипулировании данными по этой теме.
Один из знаменитейших «антиоксидантов» - ресвератрол - действует не как антиоксидант. Он влияет на генную экспрессию и может включать или выключать некоторые гены. Таким же образом действуют и множество гормонов. В итоге, в настоящее время пока неизвестно, является ли ресвератрол хорошим или плохим веществом для человека.
Значит ли это, что мы должны воздержаться от употребления пищевых добавок с «антиоксидантами»? Не является ли это пустой тратой денег? Это решает каждый на свое усмотрение. Желание человека позитивно повлиять на последствия своего нездорового питания и образа жизни с помощью изолированных миксов разных витаминов и минералов понятно, но их действенность абсолютно не доказана. Здоровое и разнообразное питание, особенно наличие овощей в ежедневном рационе, принесут человеку больше пользы, чем антиоксиданты из аптеки в таблетках.
